HOISIN SCHWEINE RIPPCHEN

[text erschienen am 05.02.2023 auf instagram/mo.geldhauser]

auf dem großen hohen teller n° 2:

https://mo-geldhauser.de/produkte/p/hoher-teller-gross

rippchen in ca 5-rippenbögen-große stücke schneiden und in einem großen topf mit wasser bedecken und ca. eine 3/4 stunde kochen. sie müssen gar sein, aber dürfen noch nicht zerfallen. das hängt von der stärke der rippchen ab.

anmischen: 3 EL tomatenmark . 5 EL sojasauce . 1 feingeschnittener knoblauch . 1 glas hoisin sauce . 2 cm kleingeschnittener ingwer .

rippchen damit einpinseln oder mit den händen einreiben und nebeneinander auf ein blech mit backpapier geben und abdecken oder nebeneinander in einen bräter/schmortopf geben und deckel darauf legen.

im ofen braten bei ca. 180 bis 200 °c für ca. eine halbe stunde. im anschluss die abdeckung wegnehmen und knusprig braten. hier sehr aufpassen. der in der sauce enthaltene zucker wird sehr schnell schwarz. ist mir schon öfter passiert. hier nach auge braten bis die ersten schwarzen stellen enstehen.

ebenso falls man die rippchen grillt: immer mit niedriger hitze grillen und immer im auge behalten ;)

fürs einlegen , transportieren ohne herausfallen und servieren eignet sich der hohe teller n° 2 .

lebensfreude, entspannung, genuss und zufriedenheit .

eure Mo