ZITRONENSEITLING ASIATISCH . pilze . gemüse . reis . sojasauce . ahornsirup .

“bei asiatischem essen verwende ich oft eine odere mehrere komponenten pur. hier das gemüse nur gedämpft und gebraten. der reis gekocht.” Mo

zitronenseitling asiatisch

pilze . gemüse . reis sind hier im kleinen, hohen teller no. 1.

butter . öl . zitronenseitling . sojasauce . ahornsirup .

brokkoli . zucchini . sojabohnen . karotten .

basmatireis .



ohne weitere gewürze, salz etc.

dafür wird eine komponente sehr intensiv.

hier der zitronenseitling sehr süß und salzig zugleich.

zugegeben: fast zu schade für den pilz.

normalerweise würde ich bei pilzen diese nur in butter anbraten und mit fleur de sel würzen. da kommt der zarte geschmack sehr gut raus.

wenn man für und mit kindern isst und kocht: nicht alle kinder essen alles, aber meine erfahrung ist: es wird eine menge gemüse pur mit reis gegessen, wenn die soße eine für kinder reizvolle angelegenheit ist: zucker und salzhaltig.

natürlich wäre es perfekt nur wenig salz und zucker zu verwenden für kinder. aber ich finde es wunderbar, wenn dafür eine menge verschiedenster vitamine und inhaltsstoffe verschiedener pflanzlicher komponenten inklusive sättigendem reis gegessen werden. der zucker (hier sirup) schafft ebenso eine sättigung, die über mehrere stunden anhält und die nachfrage nach süßigkeiten reduziert, bzw. zeitlich verschiebt.

oft :) natürlich nicht immer.

lasst es euch schmecken!

eure Mo