ROHKOST auf dem Holzbrett . Aioli .

alles in streifen geschnitten um ein kleines mini schälchen auf dem holzbrett n° 1 herumlegen:

ungekocht: paprika in verschiedenen farben . karotten in verschiedenen farben . stangensellerie . gurken . chicorée . usw.

gekocht, aber bissfest: brokkoli [abschrecken in kaltem wasser] . romanesco . bohnen . rote beete . ringelbeete . usw.

die variationen sind unendlich ausbaubar ;)

vitamine kann der körper gut in kombination mit fett aufnehmen . somit : her mit dem fetten ;)

in eine kleine schale geben: 1 ei + etwas salz + ein TL dijonsenf + etwas weißweinessig . gut mit einem minischneebesen verquirlen . langsam in dünnem strahl neutrales öl wie erdnussöl oder sonnenblumenöl dazu geben [ich hole mir oft hilfe einer person] und SEHR SCHNELL ÜBERALL in der schale verrühren . ein vielfaches an öl als alles andere benötigt man, um so eine mayonnaise herzustellen . man merkt sehr schnell, ob es misslungen ist und ausflockt oder eine homogene, glänzende masse wird. soweit mit öl verrührern, bis die masse “fester” wird und man den optischen eindruck von mayonnaise hat . ;)

das ganze funktioniert bei größeren mengen in einem standmixer oder kleineren mit einem handmixer mit einem gefäss mit geringem durchmesser .

dann noch einmal gut abschmecken mit salz und essig . sehr klein geschnittenen knoblauch und hier in dem bsp. dill unterrühren .

lebensfreude, entspannung, genuss und zufriedenheit .

eure Mo